Svíčková na smetaně: Tradiční recept pro dokonalou chuť

Svíčková na smetaně: Milé dámy, připravte se na kulinářské dobrodružství! Dnes si společně uvaříme pravou českou klasiku – svíčkovou na smetaně. Tento recept vám přinese nejen nezapomenutelný gurmánský zážitek, ale také vás vrátí do dětství, kdy jste s maminkou nebo babičkou trávily hodiny v kuchyni a učily se tajemství české kuchyně. Pojďme si společně připravit pokrm, který rozzáří oči vašich blízkých a naplní váš domov vůní pravých Vánoc.

Svíčková na smetaně: Seznam surovin pro skvělou svíčkovou:

• 1 kg hovězí svíčkové
• 200 g slaniny
• 4 mrkve
• 2 petržele
• 1 celer
• 2 cibule
• 2 lžíce hladké mouky
• 250 ml smetany ke šlehání
• 100 g másla
• 2 lžíce cukru
• 4 lžíce octa
• 8 kuliček nového koření
• 5 bobkových listů
• 10 kuliček pepře
• Sůl
• Brusinkový kompot k podávání
• Houskové knedlíky k podávání

Postup receptu svíčkové na smetaně podle babičky:

1. Nejprve si připravíme maso. Hovězí svíčkovou očistíme a prošpikujeme plátky slaniny. Osolíme a opepříme.
2. V hrnci rozehřejeme máslo a maso ze všech stran orestujeme, aby se zatáhlo. Poté ho vyjmeme a odložíme stranou.
3. Na výpeku orestujeme nakrájenou cibuli do zlatova. Přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a restujeme dalších 5 minut.
4. Vrátíme maso do hrnce, přidáme koření (nové koření, bobkový list, pepř) a zalijeme vodou tak, aby bylo maso ponořené.
5. Přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 2-3 hodiny, dokud není maso měkké.
6. Měkké maso vyjmeme a udržujeme v teple. Zeleninu s výpekem rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka.
7. V misce smícháme mouku se smetanou a vmícháme do omáčky. Přivedeme k varu a vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
8. Dochutíme cukrem, octem, solí a pepřem podle chuti.
9. Maso nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s houskovými knedlíky a brusinkovým kompotem.

Jak to dělají jinde

Pokud vás zajímá, jak připravují svíčkovou profesionálové, podívejte se na recept od známé české food bloggerky Jany Florentýny Pišové která píše blog Kuchařka pro dceru. Její verze může být inspirací pro vaše další kulinářské experimenty!

Další tipy na vánoční recepty – chci jinam

Hledáte další inspiraci pro vánoční menu? Navštivte naši sekci vánočních receptů, kde najdete spoustu dalších lahodných pokrmů pro sváteční tabuli.

Doufám, že vás tento recept na svíčkovou na smetaně inspiroval k tomu, abyste si ho vyzkoušely ve své kuchyni. Pamatujte, že nejdůležitější ingrediencí je láska a péče, kterou do přípravy vložíte. Vaši blízcí to jistě ocení a společné chvíle u stolu budou ještě kouzelnější. Přeji vám krásné a chutné Vánoce plné pohody a rodinné lásky!

Klíčová slova

svíčková na smetaně, skvělá svíčková na smetaně, svíčková na smetaně recept, recept svíčková na smetaně, skvělá svíčková na smetaně podle tradičního receptu, recept na svíčkovou na smetaně, svíčková na smetaně podle babičky, svíčková na smetaně kuchařka pro dceru