Bramborový salát – 15 nejslavnějších receptů

Bramborový salát - 15 nejslavnějších receptu - klasický vánoční s majonézou, vídeňský, rakouský, německý, bavorský, hospodský, moravský, slovenský, tyrolský, bez majonézy, letní apod.

Klasický vánoční bramborový salát s majonézou

Vánoční bramborový salát je ozdobou štědrovečerního stolu. V každé rodině mají svůj tajný recept, který se dědí z matky na dceru nebo z otce na syna. Použila jsem tradiční recept naší milované babičky. Dobrou chuť!

Suroviny:

• 1,5 kg brambor (varný typ A)
• 200 g celeru
• 200 g mrkve
• 50 g petržele
• 200 g cibule
• 200 g kyselých okurek
• 3 vejce na tvrdo
• 400 g majonézy Hellmans
• 1 lžičku plnotučné hořčice
• worcestrová omáčka
• pepř
• sůl

Volitelné suroviny:

• 150 g gothajského salámu
• 1 jablko
• 2 lžičky medu

Postup:

Brambory kupte varný typ A, který se hodí na saláty.  Do salátu nepoužívám hrášek. Důležité je jablko, které salátu dodá svěží chuť. Připravíme si suroviny a větší mísu aby se nám do ní salát vešel. Zeleninu očistíme a omyjeme pod tekoucí vodou. Brambory a zeleninu uvaříme do měkka. Vejce uvaříme na tvrdo. Brambory, zeleninu i další suroviny nakrájíme na drobné kostičky, maximálně 1 x 1 cm, přidáme hořčici a majonézu. Opatrně promícháme, ale tak aby ze salátu nebyla kaše. Nakonec dochutíme, solí, pepřem a pokud je salát málo kyselý můžeme přidat trochu nálevu z okurek. Hotový bramborový salát dáme vychladit do spíže nebo ledničky. A Štědrý večer může přijít. Vyzkoušejte tento nejlepší bramborový salát jaký jsem kdy ochutnal. Dobrou chuť!

Bramborový salát s jogurtem

Vánoční bramborový salát s jogurtem je odlehčená varianta vánoční klasiky. V každé rodině mají svůj tajný recept, který se dědí z matky na dceru nebo z otce na syna. Dlouho jsem recept vylepšovala tak aby odpovídal dnešní moderní době. Byl chutný, ale pokud možno nízkotučný. Použila jsem tradiční recept naší milované babičky a vylepšila jsem ho řeckým jogurtem s 0% tuku a jablkem. Tajný tip je přidání dvou lžiček medu. Salát je lehký a zdravější než klasický recept. To platí hlavně pro ty co mají problémy s žlučníkem jako já. Dobrou chuť!

Suroviny:

• 1,5 kg brambor (varný typ A)
• 200 g celeru
• 200 g mrkve
• 50 g petržele
• 200 g cibule
• 200 g kyselých okurek
• 3 vejce na tvrdo
• 200 g majonézy light Hellmans
• 200 g řeckého jogurtu 0% tuku
• 1 lžičku plnotučné hořčice
• worcestrová omáčka
• pepř
• sůl

Volitelné suroviny:

• 150 g gothajského salámu
• 1 jablko
• 2 lžičky medu

Postup:

Brambory kupte varný typ A, který se hodí na saláty.  Do salátu nepoužívám hrášek. Důležité je jablko, které salátu dodá svěží chuť. Připravíme si suroviny a větší mísu aby se nám do ní salát vešel. Zeleninu očistíme a omyjeme pod tekoucí vodou. Brambory a zeleninu uvaříme do měkka. Vejce uvaříme na tvrdo. Brambory, zeleninu i další suroviny nakrájíme na drobné kostičky, maximálně 1 x 1 cm, přidáme hořčici a majonézu smíchanou s nízkotučným hustým jogurtem. Opatrně promícháme, ale tak aby ze salátu nebyla kaše. Nakonec dochutíme, solí, pepřem a pokud je salát málo kyselý můžeme přidat trochu nálevu z okurek. Hotový bramborový salát dáme vychladit do spíže nebo ledničky. A Štědrý večer může přijít. Vyzkoušejte tento nejlepší bramborový salát jaký jsem kdy ochutnal. Dobrou chuť!

Vídeňský bramborový salát

Oblíbený odlehčený bramborový salát bez majonézy od našich jižních sousedů. Do zálivky se používá pouze vývar, ocet a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 cibule (může být i červená)
• 300 ml vývaru
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 3 lžíce octa
• 50 ml oleje
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli. Může být i červená. Salát ochutíme octem a olejem a přelijeme ho horkým bujónem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Rakouský bramborový salát

Oblíbený odlehčený bramborový salát bez majonézy od našich jižních sousedů. Do zálivky se používá pouze vývar, ocet a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 cibule (může být i červená)
• 300 ml vývaru
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 3 lžíce octa
• 50 ml oleje
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli. Může být i červená. Salát ochutíme octem a olejem a přelijeme ho horkým bujónem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Francouzský bramborový salát Nicoise

Suroviny:

300 g salátových brambor

100 g směs listových salátů

3 vejce na tvrdo

200 g sterilované zelené fazolky

hrst černých oliv

125 g konzerva tuňák

2 lžíce olivového oleje

vinný ocet

lžička hrubozrnné horčice

sůl

pepř

Postup:

Vařené brambory ve slupce nemusíme loupat nakrájíme je na čtvrtky, salát posekáme, vejce uvaříme natvrdo a rozkrájíme je také na čtvrtky. Fazolky pokrájíme a přidáme je k bramborám stejně tak tuňák rozdělený vidličkou. Olivový olej smícháme s octem a hořčicí, osolíme, opepříme a přelijeme salát.

Lehký bramborový salát s koprem a kapary

Oblíbený odlehčený bramborový salát bez majonézy je ideální jako rychlá letní večeře nebo příloha ke grilovanému lososu. Do zálivky se používá pouze citron a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 červená cibule
• 1 salátová okurka
• 1 lžička hořčice
• 1 hrst nasekaných kaparů
• 1 lžíce citronové šťávy
• 50 ml olivového oleje
• sekaný čerstvý kopr
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli na kostičky, nasekané kapary a kopr a salátovou okurku na velmi tenké plátky (okurku důkladně omyjte a nastrouhejte i s slupkou). Salát ochutíme citronem, hořčicí a olejem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Bramborový salát bez majonézy

Oblíbený odlehčený bramborový salát bez majonézy je ideální jako rychlá letní večeře. Do zálivky se používá pouze citron a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 červená cibule
• 1 salátová okurka
• 1 lžička hořčice
• 1 lžíce citronové šťávy
• 50 ml olivového oleje
• sekaný čerstvý kopr
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli na kostičky, nasekaný kopr a salátovou okurku na velmi tenké plátky (okurku důkladně omyjte a nastrouhejte i s slupkou). Salát ochutíme citronem, hořčicí a olejem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Letní bramborový salát

Oblíbený odlehčený bramborový salát bez majonézy je ideální jako rychlá letní večeře. Do zálivky se používá pouze citron a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 cibule (může být i červená)
• 1 salátová okurka
• 1 lžička hořčice
• 1 lžíce citronové šťávy
• 50 ml oleje
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli na kostičky a salátovou okurku na plátky. Salát ochutíme citronem, hořčicí a olejem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Německý bramborový salát

Oblíbený odlehčený bramborový salát bez majonézy od našich západních sousedů. Do zálivky se používá pouze ocet a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 cibule (může být i červená)
• 6 ks sterilovaných okurek
• 3 lžíce octa
• 50 ml láku z okurek
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli a sterilované okurky. Cibule může být i červená. Salát ochutíme octem a olejem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Bavorský bramborový salát - Kartoffel-Gurken-Salat

Oblíbený odlehčený bramborový salát bez majonézy od našich bavorských sousedů zpoza Šumavy. Do zálivky se používá pouze vývar, ocet a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 cibule (může být i červená)
• 300 ml vývaru
• malá salátová okurka
• 3 lžíce octa
• 50 ml oleje
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli a na tenká kolečka nakrájenou salátovou okurku. Salát ochutíme octem a olejem a přelijeme ho horkým bujónem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Bramborový salát na chlebíčky

Velmi rychlá bramborová pomazánka na chlebíčky.

Suroviny:

• 3 velké vařené brambory
• 3 vejce natvrdo
• 1 ks sterilovaná okurka
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• sůl
• pepř

Postup:

Připravíme si suroviny podle seznamu. Brambory uvaříme na měkko, vejce natvrdo. Brambory, vejce na tvrdo a kyselou okurku nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme majonézu a hořčici. Osolíme a opepříme. Vše důkladně zamícháme.

Moravský bramborový salát bez majonézy

Oblíbený odlehčený bramborový salát bez majonézy z Moravy. Do zálivky se používá pouze cukr, voda, ocet a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 cibule
• 5 ks vajec vařených na tvrdo
• 5 ks sterilovaných okurek
• 3 lžíce octa
• cukr krystal
• pitná voda
• 50 ml oleje
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli, okurky a vejce. Salát ochutíme zálivkou z cukru, octa a olejem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Hospodský bramborový salát

Oblíbený rychlý bramborový salát bez majonézy jaký se dělá v každé druhé hospodě. Do zálivky se používá pouze cukr, voda, ocet a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 cibule
• 5 ks sterilovaných okurek
• 3 lžíce octa
• cukr krystal
• pitná voda
• 50 ml oleje
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli a okurky. Salát ochutíme zálivkou z cukru, octa a olejem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Tyrolský bramborový salát

Oblíbený odlehčený bramborový salát bez majonézy od našich tyrolských sousedů. Do zálivky se používá pouze vývar, ocet a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 cibule (může být i červená)
• 300 ml vývaru
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 3 lžíce octa
• 50 ml oleje
• čerstvá petrželová nať
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli a petrželovou nať. Může být i červená. Salát ochutíme octem a olejem a přelijeme ho horkým bujónem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Slovenský bramborový salát

Oblíbený odlehčený bramborový salát bez majonézy od našich východních sousedů. Do zálivky se používá pouze ocet a olej.

Suroviny:

• 1 kg vařených brambor
• 1 cibule (může být i červená)
• 3 lžíce octa
• 50 ml oleje
• sůl
• pepř

Postup:

Uvaříme salátové brambory ve slupce. Necháme je vychladnout a oloupáme je. Teplé brambory nakrájíme na plátky do mísy. Přidáme nakrájenou cibuli. Může být i červená. Salát ochutíme octem a olejem. Osolíme a opepříme. Opatrně promícháme. Dobrou chuť!

Historie bramborového salátu - Salát Olivier

Víte že český bramborového salát pochází z carského Ruska poloviny 19. století? V Moskvě v té době byla oblíbená luxusní restaurace Hermitage s belgickým šéfkuchařem Lucienem Olivierem, který salát jako první připravil. Podle něj mu Rusové říkají Salát Olivier a jedí ho na Slivestra k šampaňskému. Jako suroviny se nejčastěji používají: vařené brambory, sterilované okurky, hrášek, vejce, mrkev a vařené kuřecí maso nebo nakládaný sleď a majonéza. Další zajímavosti o vzniku bramborového salátu  na stránkách Wikipedie.