Štěpánská hovězí pečeně: Tajemství dokonalé vánoční večeře

Milé čtenářky, blíží se nejkrásnější svátky roku a s nimi i čas společných rodinných večeří. Dovolte mi, abych vám prozradila recept na štěpánskou hovězí pečeni, která spolehlivě rozzáří oči vašich nejbližších! Štěpánská hovězí pečeně je tradiční vánoční pokrm, který se podává na 2. svátek vánoční, kdy má svátek Štěpán.

Pojďme si společně uvařit tu NEJlepší štěpánskou! Jste připraveny na kulinářské dobrodružství, které zaručeně ohromí celou rodinu? Dnešní hvězdou našeho vánočního menu bude neodolatelná štěpánská hovězí pečeně. Tato tradiční pochoutka je symbolem svátečních dnů a její příprava je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to.

Proč právě štěpánská pečeně? Protože je šťavnatá, plná chuti a dokonale doplňuje vánoční atmosféru. A protože si ji můžete připravit i Vy. Stačí se držet našeho osvědčeného receptu a nechat se vést vůní koření a pečeného masa.

Co je štěpánská hovězí pečeně?

Štěpánská hovězí pečeně je tradiční česká pochoutka, která symbolizuje slavnostní vánoční atmosféru. Jemné hovězí maso upravené s láskou a péčí se stane skutečnou hvězdou vaší sváteční tabule.

Seznam surovin pro štěpánskou hovězí pečeni

• 1 kg hovězího masa (nejlépe svíčková nebo loupaná plec)
• 50 g slaniny
• 2 velké cibule
• 2 vejce natvrdo
• 10 g sádla
• polévková lžíce plnotučné hořčice
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce hladké mouky
• 250 ml vývaru

Postup přípravy:

1. Maso očistěte a osušte papírovou utěrkou.
2. Nakrájejte slaninu na tenké proužky a maso jimi protkejte.
3. Do špalíčku hovězího masa ostrým nožem udělejte kapsu, kapsu vymažte horčicí vtlačte do ní obě uvařená, oloupaná vejce a otvor zajistěte kovovou jehlou na závitky nebo maso omotejte provázkem.
4. Osolte a opepřete maso ze všech stran.
5. V pekáči rozehřejte sádlo a maso ze všech stran zatéhněte a opečte do zlatova.
6. Přidejte nakrájenou cibuli, a část slaniny a krátce orestujte.
7. Podlijte masem vzniklou šťávou a vývarem.
8. Přiklopte poklicí a pečte v troubě vyhřáté na 160 °C asi 2-3 hodiny.
9. Během pečení občas podlévejte a otáčejte.
10. Po upečení maso vyjměte, šťávu zahustěte moukou. A 20 minut šťávu na mírném ohni povařte aby se mouka rozpustila.
11. Nakrájejte maso na tenké plátky a podávejte s omáčkou a houskovým knedlíkem.

Tipy pro dokonalou štěpánskou hovězí pečeni

Tajemství skvělé pečeně spočívá v trpělivosti a lásce. Nebojte se experimentovat a přidat vlastní koření podle chuti!

Jak to dělají jinde – videorecept na YouTube

Inspiraci pro tento recept najdete také u známého českého Food Bloggera Dnes vaří děda.

Další tipy na vánoční recepty

Máte chuť na další sváteční pochoutky? Podívejte se na naše vánoční recepty!