makronky macaroons recept

Makronky

Makronky jsou oblíbený moderní vánoční recept. Jsou velmi oblíbené ve Francii. K výrobě jsou potřeba jen tři základní suroviny: bílky, cukr a mandle. Recept je podle cukrářky Ivety Fabešové. Nechybí na žádném vánočním stole.

Suroviny na Makronky:

  • 200g jemně mletých mandlí
  • 200g cukr krupice
  • 200g moučkový cukr
  • 750g bílků
  • potravinářské barvivo - různé barvy
  • 50ml vody
  • Suroviny na náplň:

  • 1 kelímek sýru Mascarpone
  • malinový džem

Postup:

Připravte si suroviny podle seznamu a dostatečně velkou mísu. Moučkový cukr smíchejte s jemně mletými mandlemi. Cukr krupici a vodu nechte společně vařit, dokud nezhoustne a nedosáhne 110˚C. Pozor! Cukrový sirup se musí dát po zchladnutí hníst nevařte ho dlouho byl by z něj karamel a lámal by se.

Bílky nalejte do mixéru, přilijeme horký cukrový sirup a šleháme ho až vychladne. Druhou část bílků vlijeme do směsi cukru a mandlové mouky a přimícháme pevný ušlehaný sníh, dobře promícháme a obarvíme potravinářským barvivem.

Připravte si zdobicí sáček s hladkou špičkou. Na plechy rozprostřete pečicí papír. Papír v rozích přilepte k plechu trochou makronkového těsta aby se papír nezvlnil.

Na plech vyložený papírem na pečení zdobicím sáčkem nastříkejte směs o průměru 3 až 4 cm, nechte je asi 20 minut zaschnout.

Plech zespodu pěstí poklepejte, aby makronky srovnaly tvar a nebyly v nich vzduchové bubliny. Pečte v troubě vyhřáté na 160 °C 10 minut. Z plechu makronky sundavejte po úplném vychladnutí.

Připravte si náplň. Smíchejte sýr mascarpone s malinovým džemem. Naplňte a spojte dvě poloviny stejné barvy k sobě.

makronky macaroons recept ruzove

Makronky

Videorecept:

Názorný videorecept od známého internetového baviče Majkla aneb ukázaná platí.

Dobrou chuť!

Tak a makronky jsou hotové! Další recepty na vánoční cukroví naleznete na našich stránkách v rubrice vánoční cukroví. Dostanete se tam kliknutím na zelené tlačítko níže. Recept si můžete vytisknout nebo poslat kamarádkám pomocí sociálních tlačítek pod článkem.


Posted in Vánoční cukroví nejlepší recepty.